Способ получения пищевого продукта на мучной основе с повышенным содержанием пищевых волокон

Наименование РИД	Способ получения пищевого продукта на мучной основе с повышенным содержанием пищевых волокон
Реферат	Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных изделий. Предложен способ получения пищевого продукта на мучной основе с повышенным содержанием пищевых волокон, включающий приготовление теста на основе пшеничной муки и муки из соевого компонента, а также других рецептурных компонентов, его разделку, расстойку и выпечку, а в качестве соевого компонента в количестве 40 % от массы смеси муки пшеничной и муки из соевого компонента используют измельченную в муку ферментированную смесь недеградированных компонентов соевой оболочки и биомассы Aspergillus oryzae.
Возможные направления использования	пищевая промышленность
Количество опытных образцов	0
Количество просмотров	2
Наличие дополнительных файлов	False
Использование РИД правообладателем	False
Внешнее использование РИД	False
НИОКТР (JSON)	{}
ИКСИ (JSON)	[]
ИКСПО (JSON)	[]
ОЭСР (JSON)	[]
Дата первого статуса	2025-10-30T14:00:47.399917+00:00
Предполагаемый тип результата	Изобретение
Ожидаемая роль	Исполнитель
Заказчик	ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ"
Руководитель работы	Китаева Яна Витальевна
Руководитель организации	Китаева Яна Витальевна
Регистрационный номер НИОКТР	—
Последний статус	Подтверждена, 625103000157-0, 2025-10-30 19:36:21 UTC
ОКПД	Печенье сладкое
Ключевые слова	микроорганизмы; Aspergillus oryzae; семенная оболочка сои; функциональный продукт
Исполнители	КИТАЕВА ЯНА ВИТАЛЬЕВНА
Авторы	Евдокимов Никита Сергеевич; Китаева Яна Витальевна
Коды тематических рубрик	68.01.91 - Отходы сельскохозяйственного производства и их переработка. Вторичное сырье. Ресурсосбережение; 65.33.35 - Производство мучных кондитерских изделий; 62.99.11 - Состав и сохранность пищевых продуктов. Функциональные продукты питания; 62.99.39 - Получение пищевых добавок методами биотехнологии
OESR	Сельскохозяйственная биотехнология и пищевая биотехнология
Приоритеты научно-технического развития	г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания;