Способ производства вяленых мелкоплодных томатов функциональной направленности
| Наименование РИД | Способ производства вяленых мелкоплодных томатов функциональной направленности |
|---|---|
| Реферат | Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к разработке технологии получения пищевой продукции с повышенным содержанием антиоксидантов, в частности вяленых мелкоплодных томатов, и может быть использовано для производства продуктов функциональной направленности. Технологический результат заключается в оптимальном подборе технологических операций подготовки и сушки мелкоплодных томатов, который позволит получить продукт с высоким содержанием антиоксидантов, а также расширить ассортимент группы продуктов для функционального питания. Употребление 100 г вяленых мелкоплодных томатов позволит восполнить физиологическую потребность организма человека в витамине С на 122,0%, бета-каротине и ликопине на 60,0 и 100,0% соответственно, что позволяет рекомендовать их для функционального питания. Предложенный способ производства вяленых мелкоплодных томатов позволяет получить продукт для здорового и функционального питания, что позволяет сделать вывод о соответствии предлагаемого изобретения критерию «промышленная применимость» (№ 2025120605) |
| Возможные направления использования | Пищевая промышленность |
| Количество опытных образцов | 1 |
| Количество просмотров | 2 |
| Наличие дополнительных файлов | False |
| Использование РИД правообладателем | False |
| Внешнее использование РИД | False |
| НИОКТР (JSON) | {} |
| ИКСИ (JSON) | [] |
| ИКСПО (JSON) | [] |
| ОЭСР (JSON) | [] |
| Дата первого статуса | 2025-10-07T11:25:13.277662+00:00 |
| Предполагаемый тип результата | Изобретение |
| Ожидаемая роль | Исполнитель |
| Заказчик | МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ |
| Руководитель работы | Винницкая Вера Федоровна |
| Руководитель организации | Иванова Екатерина Викторовна |
| Регистрационный номер НИОКТР | 124013000587-3 |
| Последний статус | Подтверждена, 625120900314-5, 2025-12-09 13:18:00 UTC |
| ОКПД | Овощи (кроме картофеля), консервированные без уксуса или уксусной кислоты, прочие (кроме готовых овощных блюд) |
| Ключевые слова | Пищевая промышленность; Вяленые мелкоплодные томаты; Антиоксиданты; Продукты функциональной направленности |
| Исполнители | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" |
| Авторы | Винницкая Вера Федоровна; Брыксина Кристина Вячеславовна; Акишин Дмитрий Васильевич |
| Коды тематических рубрик | 65.53.30 - Производство овощных консервов |
| OESR | Продукты питания и напитки |
| Приоритеты научно-технического развития | Отсутствует |