| Наименование РИД |
Патент «Наполнитель для мясных фаршей»
|
| Реферат |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность изобретения: наполнитель для мясных фаршей, содержащий крахмалопродукты (инулин, мальтодекстрин), растительное сырье, йодказеин и йодированную пищевую соль, позволяющие обогатить продукт йодом и пищевыми волокнами, улучшить функционально-технологические свойства мясного изделия.
|
| Возможные направления использования |
Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности при создании новых и усовершенствовании продуктов питания с целью улучшения функционально-технологических свойств и повышения пищевой ценности.
|
| Количество опытных образцов |
2
|
| Количество просмотров |
3
|
| Наличие дополнительных файлов |
True
|
| Использование РИД правообладателем |
False
|
| Внешнее использование РИД |
False
|
| НИОКТР (JSON) |
{}
|
| ИКСИ (JSON) |
[]
|
| ИКСПО (JSON) |
[]
|
| ОЭСР (JSON) |
[]
|
| Дата первого статуса |
2025-10-27T10:15:12.186986+00:00
|
| Предполагаемый тип результата |
Изобретение
|
| Ожидаемая роль |
Исполнитель
|
| Заказчик |
КОМИТЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И РАЗВИТИЯ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
|
| Руководитель работы |
Храмова Валентина Николаевна
|
| Руководитель организации |
Навроцкий Александр Валентинович
|
| Регистрационный номер НИОКТР |
125021302184-3
|
| Последний статус |
Подтверждена, 625121600265-0, 2025-12-16 12:22:17 UTC
|
| ОКПД |
Добавки пищевые комплексные
|
| Ключевые слова |
пищевая ценность; белок; наполнитель; мальтодекстрин; мясной фарш; функционально-технологические свойства
|
| Исполнители |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
|
| Авторы |
Божкова Светлана Евгеньевна; Храмова Валентина Николаевна; Васильева Вероника Васильевна; Сурков Дмитрий Игоревич; Галкина Альбина Александровна
|
| Коды тематических рубрик |
65.09.05 - Пищевая ценность и контроль качества сырья и продуктов; 65.59.29 - Производство мясных консервов, продуктов детского питания, полуфабрикатов и кулинарных изделий
|
| OESR |
Прочие сельскохозяйственные науки
|
| Приоритеты научно-технического развития |
г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания;
|
