| Наименование РИД |
Патент «Колбаса вареная с наполнителем»
|
| Реферат |
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к вареным колбасным изделиям. В состав рецептуры внесена обогащенная белково-жировая эмульсия, включающая наполнитель, обогащающий продукт пищевыми волокнами, йодом и позволяющий улучшить функционально-технологические свойства мясного изделия. Готовый продукт обладает приятными органолептическими свойствами и предназначен для восполнения дефицита нутриентов у населения Российской Федерации
|
| Возможные направления использования |
Создание новых и усовершенствованных продуктов питания с функциональными свойствами, расширение ассортимента продуктов массового питания.
Улучшение качества и безопасности продуктов.
|
| Количество опытных образцов |
2
|
| Количество просмотров |
3
|
| Наличие дополнительных файлов |
True
|
| Использование РИД правообладателем |
False
|
| Внешнее использование РИД |
False
|
| НИОКТР (JSON) |
{}
|
| ИКСИ (JSON) |
[]
|
| ИКСПО (JSON) |
[]
|
| ОЭСР (JSON) |
[]
|
| Дата первого статуса |
2025-10-27T10:30:14.939692+00:00
|
| Предполагаемый тип результата |
Изобретение
|
| Ожидаемая роль |
Исполнитель
|
| Заказчик |
КОМИТЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И РАЗВИТИЯ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
|
| Руководитель работы |
Храмова Валентина Николаевна
|
| Руководитель организации |
Навроцкий Александр Валентинович
|
| Регистрационный номер НИОКТР |
125021302184-3
|
| Последний статус |
Подтверждена, 625121600267-4, 2025-12-16 12:22:39 UTC
|
| ОКПД |
Колбасы (колбаски) вареные мясные
|
| Ключевые слова |
пищевая ценность; белок; наполнитель; функциональные свойства; мальтодекстрин; вареные колбасные изделия
|
| Исполнители |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
|
| Авторы |
Божкова Светлана Евгеньевна; Храмова Валентина Николаевна; Борохвостова Мария Андреевна; Васильева Вероника Васильевна; Сурков Дмитрий Игоревич
|
| Коды тематических рубрик |
65.59.31 - Производство колбасных изделий и копченостей; 65.09.05 - Пищевая ценность и контроль качества сырья и продуктов
|
| OESR |
Прочие сельскохозяйственные науки
|
| Приоритеты научно-технического развития |
г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания;
|
