| Наименование РИД |
Технология проведения лабораторного занятия по теме «Антиоксидантная активность молока и молочных продуктов перманганатным методом» по дисциплине «Биохимия»
|
| Реферат |
Цель работы: освоить метод определения антиоксидантной активности (АОА) молока и молочных продуктов с использованием перманганатного метода (по ГОСТ Р 52875-2007), понять роль антиоксидантов в сохранении качества пищевых продуктов и профилактике окислительных процессов. Для проведения требуется лабораторная посуда (конические колбы, бюретка, пипетки), стандартизованный раствор перманганата калия (0,01 н), разбавленная серная кислота (10 %), дистиллированная вода, свежие образцы молока и молочных продуктов, а также весы и секундомер для точного дозирования и контроля времени титрования. Обучающиеся, выполняя опыт под руководством преподавателя, фиксируют объём израсходованного титранта, рассчитывают показатель АОА и интерпретируют полученные данные с учётом химического состава и технологии производства каждого продукта. Данный алгоритм используется на практических занятиях по дисциплине «Биохимия»
|
| Возможные направления использования |
Дисциплина «Биохимия»
|
| Количество опытных образцов |
1
|
| Количество просмотров |
2
|
| Наличие дополнительных файлов |
True
|
| Использование РИД правообладателем |
False
|
| Внешнее использование РИД |
False
|
| НИОКТР (JSON) |
{}
|
| ИКСИ (JSON) |
[]
|
| ИКСПО (JSON) |
[]
|
| ОЭСР (JSON) |
[]
|
| Дата первого статуса |
2025-11-20T09:54:51.821488+00:00
|
| Предполагаемый тип результата |
Алгоритм(*)
|
| Ожидаемая роль |
Исполнитель
|
| Заказчик |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. СТОЛЫПИНА"
|
| Руководитель работы |
Высокогорский Валерий Евгеньевич
|
| Руководитель организации |
Гоман Наталья Викторовна
|
| Регистрационный номер НИОКТР |
—
|
| Последний статус |
Подтверждена, 625122400313-7, 2025-12-24 11:49:41 UTC
|
| ОКПД |
Услуги в области высшего образования прочие - бакалавриат
|
| Ключевые слова |
антиоксиданты; Антиокислительная активность; молочные продукты; перманганатный метод
|
| Исполнители |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. СТОЛЫПИНА"
|
| Авторы |
Титтель Оксана Николаевна; Подольникова Юлия Александровна; Высокогорский Валерий Евгеньевич; Розенфельд Юлия Геннадьевна
|
| Коды тематических рубрик |
14.35.09 - Методика преподавания учебных дисциплин в учреждениях высшего профессионального образования
|
| OESR |
Образование общее (в том числе обучение, педагогика, дидактика); Продукты питания и напитки
|
| Приоритеты научно-технического развития |
а) переход к передовым технологиям проектирования и создания высокотехнологичной продукции, основанным на применении интеллектуальных производственных решений, роботизированных и высокопроизводительных вычислительных систем, новых материалов и химических соединений, результатов обработки больших объемов данных, технологий машинного обучения и искусственного интеллекта;
|
