Способ производства зефира (2025138614)
| Наименование РИД | Способ производства зефира (2025138614) |
|---|---|
| Реферат | Создание нового способа производства зефира, направленного на снижение себестоимости, улучшение органолептических свойств и придание продукту функциональных и диабетических качеств. Анализ существующих технологий (Патенты № 2749916 и № 2737670) выявил общие недостатки: высокая себестоимость, низкие органолептические показатели и отсутствие специализированных свойств для диетического питания. Сущность нового способа: Технология основана на модификации классического процесса за счёт введения новых компонентов. Предложенный способ позволяет производить зефир, отвечающий современным требованиям здорового питания. Продукт обладает улучшенными потребительскими свойствами, пониженной себестоимостью и может быть рекомендован для широкого круга потребителей, включая лиц, контролирующих уровень сахара в крови. |
| Возможные направления использования | Научная и образовательная деятельность |
| Количество опытных образцов | 1 |
| Количество просмотров | 1 |
| Наличие дополнительных файлов | False |
| Использование РИД правообладателем | False |
| Внешнее использование РИД | False |
| НИОКТР (JSON) | {} |
| ИКСИ (JSON) | [] |
| ИКСПО (JSON) | [] |
| ОЭСР (JSON) | [] |
| Дата первого статуса | 2026-02-02T09:07:32.154296+00:00 |
| Предполагаемый тип результата | Изобретение |
| Ожидаемая роль | Исполнитель |
| Заказчик | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФОНД СОДЕЙСТВИЯ РАЗВИТИЮ МАЛЫХ ФОРМ ПРЕДПРИЯТИЙ В НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СФЕРЕ" |
| Руководитель работы | Рыбальченко Мария Васильевна |
| Руководитель организации | Рыбальченко Мария Васильевна |
| Регистрационный номер НИОКТР | — |
| Последний статус | Подтверждена, 626020300302-0, 2026-02-03 08:13:28 UTC |
| ОКПД | Услуги, предоставляемые заведениями типа кафе-мороженое и кондитерскими |
| Ключевые слова | кондитерское изделие; сладкий белок; диабетическое питание; зефир |
| Исполнители | Рыбальченко Мария Васильевна |
| Авторы | Рыбальченко Мария Васильевна; Молибога Елена Александровна |
| Коды тематических рубрик | 65.35.33 - Производство мармеладно-пастильных изделий, восточных сладостей и других кондитерских изделий |
| OESR | Другая техника и технологии; Промышленная биотехнология; Продукты питания и напитки |
| Приоритеты научно-технического развития | Отсутствует |