| Аннотация |
Заболевания сельскохозяйственных животных представляют собой большую эпизоотологическую опасность и причиняют большой экономический урон животноводству страны. Особую значимость имеют инфекционные болезни, общие для человека и животных.
Поэтому для ветеринарной науки и практики весьма актуально проведение фундаментальных исследований, с выходом на прикладные, направленных на обеспечение ветеринарно-санитарного благополучия животноводческих хозяйств и предприятий перерабатывающей промышленности; биологической безопасности и санитарного качества продукции животноводства и кормов; охраны окружающей среды от загрязнения отходами животноводства и защиты животных от воздействия природных и антропогенных токсикантов, а также защиты населения от заболеваний, общих для человека и животных.
В комплексе ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на предупреждение и ликвидацию инфекционных заболеваний животных и птицы, ведущая роль принадлежит дезинфекции, успешное проведение которой, в значительной степени, зависит от обеспеченности высокоэффективными средствами. В связи с этим, крайне необходимо изыскание новых отечественных высокоэффективных дезинфектантов, обладающих широким спектром действия и сравнительно дешевых.
Отрицательное действие на здоровье человека оказывают стимуляторы роста животных, микотоксины, пестициды, радионуклиды и др. вредные токсичные вещества, попадающие через корма в организм сельскохозяйственных животных, а затем в продукты животного происхождения. Всё это требует и самого серьёзного контроля со стороны ветеринарных органов на всех этапах заготовки, переработки и производства продуктов животного и растительного происхождения и наличия современной системы ветеринарно-санитарного контроля при получении животноводческой продукции и производстве кормов. Данное направление особенно важно, поскольку оно тесно связано с охраной здоровья людей от зоонозов и пищевых токсикоинфекций.
Традиционные методы контроля, такие как микробиологические, на сегодняшний день не способны решать постоянно возникающие проблемы в области безопасности продовольствия, поскольку требуется быстрое решение вопроса о качестве пищевых продуктов. В силу вышеизложенного, возникает необходимость в сравнительном анализе существующих и перспективных методик определения остаточных количеств ветеринарных препаратов в пищевой продукции животного происхождения с целью их сравнения, усовершенствования и выявления наиболее чувствительных и специфичных.
В настоящее время весьма актуальна разработка научно-обоснованных инновационных методов, технологий и средств защиты здоровья животных от негативного воздействия антропогенных факторов и производства безопасной продукции животноводства и пчеловодства.
Причиной возникновения массовых микотоксикозов животных с тяжёлыми последствиями может быть поражённость кормов микроскопическими грибами и загрязнённость микотоксинами. Поэтому особенно важно изучение частоты встречаемости микотоксинов, обладающих особо опасными формами действия на животных и человека, и проведение мониторинговых исследований по выявлению микотоксинов и токсигенных микромицетов грибов в различных видах кормов.
В ряде регионов Российской Федерации особую значимость приобретают исследования по контролю и обеспечению биологической безопасности продуктов пчеловодства. В связи с этим весьма актуально проведение фундаментальных исследований по обеспечению ветеринарно-санитарного благополучия пчелохозяйств, гарантирующего получение экологически чистой и биологически безопасной продукции пчеловодства в условиях риска распространения массовых болезней пчёл.
В настоящее время остро встает проблема предотвращения загрязнения окружающей среды антропогенными ксенобиотиками (тяжелые металлы, нитраты, остаточные количества пестицидов, радиоактивные и другие вещества). Хозяйственная деятельность, промышленные выбросы, техногенные аварии и природные катастрофы приводят к нарастанию загрязнения окружающей среды, что негативно отражается на состоянии здоровья животных, безопасности получаемой продукции животноводства и, как следствие, отрицательно влияет на человека и среду его обитания. В природе экотоксиканты редко встречаются изолированно. Разнообразные комбинативные их сочетания и концентрации в окружающей среде приводят к изменениям свойств отдельных загрязнителей. Длительное воздействие экотоксикантов ведет к развитию неспецифических изменений органов и систем, нарастанию антропогенно-экологических болезней животных.
Весьма актуальны исследования по применению комплекса антидотов, сорбентов и других биологически активных средств для коррекции негативных последствий воздействия ксенобиотиков на организм животных. Таким образом, разработка новых и усовершенствование существующих средств и методов снижения негативного воздействия экотоксикантов на организм животных для повышения качества и безопасности продукции животноводства, сохранения здоровья и продуктивности животных в настоящее время представляет актуальную научно-практическую задачу.
Основными источниками загрязнений, поступающих от животноводческих ферм в окружающую среду, являются навоз, помет и стоки в процессе их удаления, хранения и использования. Скопление больших объемов необеззараженного навоза и помета создает опасность для здоровья людей, животных и имеет не только медико-ветеринарное, хозяйственное, но и важное экологическое значение, а в условиях чрезвычайных ситуаций может привести к серьезным последствиям, связанным с распространением заболеваний среди населения. Разработанные до настоящего времени способы обеззараживания навоза и помета энергоемкие, малотехнологичные и дорогостоящие, не позволяющие получить из навоза органические удобрения высокого качества, обеспечить охрану окружающей среды и надежное ветеринарное благополучие предприятий. Одним из направлений в решении данной проблемы является использование технологических процессов переработки органических отходов животноводства при низкотемпературных параметрах в условиях вакуума (при температуре от 25 °С до 90°С и давлении от 30 мм рт. ст. до 350 мм рт. ст.).
Поэтому весьма актуально научное направление по обоснованию и разработке альтернативных, эффективных способов биоконверсии органических отходов животноводства, обеспечивающих их обеззараживание и позволяющих снизить экологическую нагрузку на окружающую среды.
|
