Исследование влияния функционального ингредиента - аскорбиновой кислотой на органолептические показатели качества и разработка рецептуры мороженого
| Название НИОКТР | Исследование влияния функционального ингредиента - аскорбиновой кислотой на органолептические показатели качества и разработка рецептуры мороженого |
|---|---|
| Аннотация | Данное исследование посвящено анализу характеристик и потребительских предпочтений в отношении мороженого. В работе рассматриваются основные виды мороженого, их состав, технологические особенности производства, а также факторы, влияющие на выбор потребителей. Особое внимание уделяется изучению вкусовых предпочтений, сезонных тенденций и влияния маркетинговых стратегий на спрос. В результате исследования выявлены ключевые тенденции рынка мороженого, а также рекомендации для производителей по улучшению ассортимента и повышению конкурентоспособности продукции. Исследование может быть полезным для специалистов в области пищевой промышленности, маркетинга и предпринимателей, заинтересованных в развитии бизнеса в сфере производства и реализации мороженого. |
| Доступ к ОКОГУ исполнителя | False |
| Количество связанных РИД | 0 |
| Количество завершенных ИКРБС | 0 |
| Сумма бюджета | 60.0 |
| Дата начала | 2025-06-02 |
| Дата окончания | 2025-07-30 |
| Номер контракта | Н-36//2025 |
| Дата контракта | 2025-05-22 |
| Количество отчетов | 1 |
| УДК | |
| Количество просмотров | 3 |
| Руководитель работы | Тихонов Сергей Леонидович |
| Руководитель организации | Платонов Евгений Петрович |
| Исполнитель | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" |
| Заказчик | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ХЛАДОКОМБИНАТ № 3" |
| Федеральная программа | Отсутствует |
| Госпрограмма | — |
| Основание НИОКТР | Договор со сторонней организацией |
| Последний статус | 2025-07-24 19:32:24 UTC, 2025-07-24 19:32:24 UTC |
| ОКПД | Нет |
| Отраслевой сегмент | — |
| Минздрав | — |
| Межгосударственная целевая программа | — |
| Ключевые слова | рецептура; органолептические показатели; мороженое; аскорбиновая кислота |
| Соисполнители | — |
| Типы НИОКТР | Разработка новых материалов, научно-методических материалов, продуктов, процессов, программ, устройств, типов, элементов, услуг, систем, методов, методик, рекомендаций, предложений, прогнозов |
| Приоритетные направления | — |
| Критические технологии | — |
| Рубрикатор | 62.13.67 - Биотехнологическое получение пищевых продуктов |
| OECD | — |
| OESR | Промышленная биотехнология |
| Приоритеты научно-технического развития | Отсутствует |
| Регистрационные номера | — |