Биохимические и молекулярно-генетические аспекты формирования качества птицеводческой продукции и разработка подходов к их регуляции

Название НИОКТР	Биохимические и молекулярно-генетические аспекты формирования качества птицеводческой продукции и разработка подходов к их регуляции
Аннотация	Основной задачей заявляемого проекта, объединяющего современные биохимические, гистологические, молекулярно-генетические, зоотехнические и биофизические подходы и методы, является получение новых знаний в области прижизненного формирования, оценки и повышения качества продукции птицеводства. При этом ставится цель фундаментального изучения взаимосвязи процессов обмена веществ, антиоксидантной защиты, химического, аминокислотного, минерального и качественного состава мяса птицы, экспрессии генов и поиска генетических маркеров стрессоустойчивости, как основы создания системы управления качеством продукции на основе современных достижений в области биохимии, физиологии питания и молекулярной биологии. Опираясь на результаты, полученные в проведенных исследованиях по проекту 2022 года, а также достижениях других российских и зарубежных ученых, будут продолжены исследования по уточнению механизмов повышения антиоксидантного статуса животных и качества получаемой продукции (мясо) цыплят-бройлеров с использованием в питании перспективного комплекса антиоксидантов. На фоне уточнения генетических маркеров стрессоустойчивости будет определена эффективность использования комплекса антиоксидантов в питании стрессоустойчивой и стрессочувствительной птицы. В задачи проекта также входит разработка способа прижизненной оценки состава мышечной ткани с использованием биоимпедансного метода, что будет способствовать быстрому принятию решений на производстве о направлении использования тушек. Биоинформационный анализ данных, полученных с помощью биоимпедансного метода и гистологических исследований будет способствовать выявлению различных пороков мяса бройлеров. Взаимосвязи между изучаемыми показателями в последующем послужат созданию модели управления качеством получаемой мясной продукции. Изучение генетических маркеров, в частности полиморфизма некоторых генов, связанных с адаптационным потенциалом, позволит в будущем использовать эти данные в селекционном процессе для получения стрессоустойчивых особей в бройлерном птицеводстве. Внедрение и апробация результатов позволит на современном уровне уточнить механизмы формирования, оценки статуса здоровья птицы, что является основой получения качественной продукции птицеводства. Актуальность данной работы связана с потребностью современного общества в высококачественной животноводческой и птицеводческой продукции как основы здоровья основного потребителя. Полученные данные и рекомендации по их использованию найдут применение в практике птицеводства в разработке элементов технологии кормления птицы, выращиваемой на мясо, а также в прижизненной оценке качества птицеводческой продукции путем использования современных биофизических методов. Научная новизна исследований заключается в комплексном подходе к оценке формирования качественных характеристик мяса бройлеров на основе проведения современных молекулярно-генетических, биохимических, химико-аналитических, зоотехнических и биофизических исследований. Сочетание разнообразных и взаимодополняющих методов позволит получить фундаментальные знания о формировании биологических и потребительских свойств мяса. Будет подготовлена База данных химического, аминокислотного, минерального состава мышечной ткани и показателей импеданса, зарегистрирован Способ прижизненной оценки качества мяса цыплят-бройлеров. Завершающим итого работы будут издание монографии. Таким образом, проект имеет как фундаментальное, так и прикладное значение.
Доступ к ОКОГУ исполнителя	False
Количество связанных РИД	1
Количество завершенных ИКРБС	0
Сумма бюджета	14000.0
Дата начала	2025-06-10
Дата окончания	2026-12-31
Номер контракта	22-16-00024-П
Дата контракта	2025-06-10
Количество отчетов	2
УДК	636.084/.087
Количество просмотров	4
Руководитель работы	Боголюбова Надежда Владимировна
Руководитель организации	Зиновьева Наталия Анатольевна
Исполнитель	Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр животноводства - ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста"
Заказчик	Российский научный фонд
Федеральная программа	Отсутствует
Госпрограмма	—
Основание НИОКТР	Грант
Последний статус	2025-08-27 13:31:29 UTC, 2025-08-27 13:31:29 UTC
ОКПД	Услуги, связанные с научными исследованиями и экспериментальными разработками в области сельскохозяйственных наук
Отраслевой сегмент	—
Минздрав	—
Межгосударственная целевая программа	—
Ключевые слова	цыплята-бройлеры; качество мяса; антиоксидантный статус; биохимия крови
Соисполнители	—
Типы НИОКТР	Фундаментальное исследование
Приоритетные направления	—
Критические технологии	—
Рубрикатор	68.39.15 - Корма и кормление сельскохозяйственных животных; 68.39.37 - Птицеводство
OECD	—
OESR	Животноводство и молочное дело (Биотехнология животных относится к разделу 4.4)
Приоритеты научно-технического развития	г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания;
Регистрационные номера	nioktr: {'id': '2TXB41XWZDULW1N2Q017LAMV'}