Установление идентификационных характеристик вин по сортовой и региональной принадлежности в условиях их стабилизации и осветления органическими и неорганическими материалами
| Название НИОКТР | Установление идентификационных характеристик вин по сортовой и региональной принадлежности в условиях их стабилизации и осветления органическими и неорганическими материалами |
|---|---|
| Аннотация | Стабилизация и осветление вин является одной из лимитирующих стадий, влияющей на качество и обеспечивающей устойчивую прозрачность производимой продукции при хранении, исключающей возможность возникновения помутнений различного характера и старение вина. В то же время, детальное изучение воздействия таких технологических приемов на качество продукции слабо изучено. Применение новых неорганических и органических материалов в качестве оклеивающих агентов также усложняет возможность установления идентификационных характеристик вин по сортовой и региональной принадлежности с высокой достоверностью. В последнее время виноделы для оклейки виноматериалов начали применять и органические агенты. Их действие на виноматериал представляется более мягким и избирательным, они позволяют удалить из виноматериала нежелательные, и сохранить наиболее ценные с потребительской точки зрения компоненты. Поэтому разработка подходов по идентификации вин по региональному признаку на основе элементного состава с учетом условий производства напитка является весьма актуальной задачей. Выявление критериев идентификации вин позволит устанавливать качество и подлинность продукции с высокой достоверностью. |
| Доступ к ОКОГУ исполнителя | False |
| Количество связанных РИД | 0 |
| Количество завершенных ИКРБС | 0 |
| Сумма бюджета | 3000.0 |
| Дата начала | 2025-09-15 |
| Дата окончания | 2027-06-30 |
| Номер контракта | 25-73-00003 |
| Дата контракта | 2025-09-15 |
| Количество отчетов | 1 |
| УДК | 634.8 |
| Количество просмотров | 9 |
| Руководитель работы | Абакумов Алексей Геннадьевич |
| Руководитель организации | Астапов Михаил Борисович |
| Исполнитель | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" |
| Заказчик | Российский научный фонд |
| Федеральная программа | Отсутствует |
| Госпрограмма | — |
| Основание НИОКТР | Грант |
| Последний статус | 2025-09-22 06:13:03 UTC, 2025-09-22 06:13:03 UTC |
| ОКПД | Услуги, связанные с научными исследованиями и экспериментальными разработками в области сельскохозяйственных наук |
| Отраслевой сегмент | — |
| Минздрав | — |
| Межгосударственная целевая программа | — |
| Ключевые слова | КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ; ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ; ЭЛЕМЕНТНЫЙ АНАЛИЗ; ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ |
| Соисполнители | — |
| Типы НИОКТР | Фундаментальное исследование |
| Приоритетные направления | — |
| Критические технологии | — |
| Рубрикатор | 68.35.55 - Виноградарство |
| OECD | — |
| OESR | Аналитическая химия |
| Приоритеты научно-технического развития | г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания; |
| Регистрационные номера | — |