Разработка технологий пищевых продуктов, обогащенных гидролизатами белков растительного происхождения, содержащих пептиды с прогнозируемыми биологическими активностями
| Название НИОКТР | Разработка технологий пищевых продуктов, обогащенных гидролизатами белков растительного происхождения, содержащих пептиды с прогнозируемыми биологическими активностями |
|---|---|
| Аннотация | Целью проекта является разработка технологий пищевых продуктов, обогащенных гидролизатами с биологически активными пептидами, образующимися в результате контролируемой биотрансформации белков растительного сырья под действием ферментных препаратов протеолитического действия. Основными задачами проекта является изучение закономерностей образования биологически активных пептидов (БАП) нута, рапса и конопли на основе белковых изолятов посредством прогнозирования динамики протеолиза и биологических активностей образующихся пептидов с использованием инструментов биоинформатики, идентификация пептидов в гидролизатах, выбор доминирующих пептидов и их получение химическим синтезом, разработка рецептур продуктов питания, обогащенных гидролизатами белков растительного сырья с улучшенными ФТС и подтвержденными биологическими активностями. |
| Доступ к ОКОГУ исполнителя | False |
| Количество связанных РИД | 0 |
| Количество завершенных ИКРБС | 0 |
| Сумма бюджета | 21000.0 |
| Дата начала | 2025-05-29 |
| Дата окончания | 2027-12-31 |
| Номер контракта | 25-16-00178 |
| Дата контракта | 2025-05-29 |
| Количество отчетов | 3 |
| УДК | 664-03-021.51 |
| Количество просмотров | 3 |
| Руководитель работы | Чернуха Ирина Михайловна |
| Руководитель организации | Ефремова Галина Ивановна |
| Исполнитель | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РОСБИОТЕХ)" |
| Заказчик | Российский научный фонд |
| Федеральная программа | Отсутствует |
| Госпрограмма | — |
| Основание НИОКТР | Грант |
| Последний статус | 2026-01-10 14:08:56 UTC, 2026-01-10 14:08:56 UTC |
| ОКПД | Добавки биологически активные к пище |
| Отраслевой сегмент | — |
| Минздрав | — |
| Межгосударственная целевая программа | — |
| Ключевые слова | биотехнология; биоинформатика; протеолиз; функционально-технологические свойства; биомодификация растительного сырья; обогащенные продукты питания; биологически активные пептиды |
| Соисполнители | — |
| Типы НИОКТР | Поисковое (ориентированные фундаментальные) исследование |
| Приоритетные направления | — |
| Критические технологии | — |
| Рубрикатор | 65.09.01 - Общие вопросы |
| OECD | — |
| OESR | Технологии биообработки (промышленные процессы, основанные на биологических агентах для управления процессом) биокатализ, ферментация |
| Приоритеты научно-технического развития | г) переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработку и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективную переработку сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания; |
| Регистрационные номера | — |